Скатерть для ресторана: как выбрать?

Презентабельный вид столов в зале ресторана формирует первое впечатление гостей о заведении и подчеркивает его статус. Решая вопрос, как выбрать скатерть для ресторана, рестораторы отдают предпочтение тканям плотностью 230 г/м² с водоотталкивающим покрытием, выдерживающим до 150 стирок при 40°C согласно ТР ТС 017/2011.

Критерии выбора профессионального столового белья

Текстиль для ресторанов и кафе эксплуатируется в условиях постоянного контакта с пищевыми загрязнителями, жирами и влагой. Домашние хлопчатобумажные или льняные ткани быстро теряют внешний вид из-за трудновыводимых пятен и частых стирок при высоких температурах. Поэтому для профессионального использования выбирают специализированные смесовые ткани (сочетание хлопка и полиэстера) с защитными пропитками.

Внедрение тефлонового или акрилового грязеотталкивающего покрытия позволяет существенно продлить срок службы изделий. Жидкости не впитываются в волокна, а собираются каплями на поверхности скатерти, откуда их легко удалить обычной салфеткой во время обслуживания. При уходе за смесовыми тканями с полимерными пропитками температура стирки не должна превышать 40°C. Применение хлорсодержащих отбеливателей полностью запрещено во избежание разрушения защитного слоя.

Сравнительный анализ ресторанных тканей

Тип ткани для скатерти	Плотность полотна	Устойчивость к пятнам	Ресурс стирок (циклов)	Допустимый уход
Смесовая ткань с тефлоном	230 г/м²	Высокая (не впитывает)	150 стирок	до 40°C, без хлора
Чистый натуральный лен	240 г/м²	Низкая (сложно выводить)	80 стирок	до 60°C, без хлора
Профессиональный полиэстер	210 г/м²	Высокая	120 стирок	до 40°C, без хлора
Глянцевый плотный хлопок	220 г/м²	Низкая	90 стирок	до 60°C, без хлора

Расчет размеров скатерти для разных типов столов

Форма и размер столешницы	Длина свеса (этикет)	Необходимый размер скатерти	Ориентировочная цена	Ресурс эксплуатации
Квадратный 90×90 см	30 см со всех сторон	150×150 см	от 950 руб.	150 стирок
Прямоугольный 90×140 см	30 см со всех сторон	150×200 см	от 1200 руб.	150 стирок
Прямоугольный 90×180 см	30 см со всех сторон	150×240 см	от 1600 руб.	150 стирок
Круглый диаметр 100 см	35 см со всех сторон	диаметр 170 см	от 1800 руб.	150 стирок

Для торжественных банкетов рекомендуется использовать «фуршетные юбки» и плотные напероны (верхние скатерти), которые защищают основную скатерть от быстрого загрязнения. Использование двухслойной раскладки столового белья снижает уровень шума при перестановке посуды и придает столу более премиальный вид.

Для оснащения ресторанных залов и банкетных служб отелей вы можете подобрать текстильные изделия, перейдя в наборы столового белья, или заказать портьеры для обеденного зала в категории шторы блэкаут.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Каков оптимальный размер свисания скатерти в ресторане по этикету?

По классическим правилам ресторанного этикета, край скатерти (свес) должен опускаться ниже уровня столешницы на 25–35 см со всех сторон. Для торжественных банкетов допускается более длинный свес — до 40 см или «в пол» (до уровня пола остается 2–3 см). Слишком короткий свес (менее 20 см) выглядит неэстетично.

Вопрос: Как правильно ухаживать за скатертями с тефлоновой грязеотталкивающей пропиткой?

Скатерти с тефлоновой пропиткой стирают при температуре не выше 40°C на деликатном режиме без отжима или с отжимом до 600 оборотов. Нельзя использовать хлорсодержащие пятновыводители. Глажение производят с обратной стороны теплым утюгом — это активирует и восстанавливает защитные свойства пропитки после стирки.

Вопрос: Какие цвета скатертей наиболее практичны в ресторанном бизнесе?

Белый цвет является классическим стандартом для ресторанов высокой кухни, однако он требует частой замены. Для повседневного использования более практичны пастельные тона: бежевый, кремовый, песочный или серый. На них мелкие пятна и следы воды менее заметны в процессе обслуживания гостей.

---

Заказать пошив индивидуальных скатертей по вашим размерам → Оформить расчет