Презентабельный вид столов в зале ресторана формирует первое впечатление гостей о заведении и подчеркивает его статус. Решая вопрос, как выбрать скатерть для ресторана, рестораторы отдают предпочтение тканям плотностью 230 г/м² с водоотталкивающим покрытием, выдерживающим частую стирку при 40°C.
Критерии выбора профессионального столового белья
Текстиль для ресторанов и кафе эксплуатируется в условиях постоянного контакта с пищевыми загрязнителями, жирами и влагой. Домашние хлопчатобумажные или льняные ткани быстро теряют внешний вид из-за трудновыводимых пятен и частых стирок при высоких температурах. Поэтому для профессионального использования выбирают специализированные смесовые ткани (сочетание хлопка и полиэстера) с защитными пропитками.
Внедрение тефлонового или акрилового грязеотталкивающего покрытия позволяет существенно продлить срок службы изделий. Жидкости не впитываются в волокна, а собираются каплями на поверхности скатерти, откуда их легко удалить обычной салфеткой во время обслуживания. При уходе за смесовыми тканями с полимерными пропитками температура стирки не должна превышать 40°C. Применение хлорсодержащих отбеливателей полностью запрещено во избежание разрушения защитного слоя.
Сравнительный анализ ресторанных тканей
| Тип ткани для скатерти | Плотность полотна | Устойчивость к пятнам | Допустимый уход |
|---|---|---|---|
| Смесовая ткань с тефлоном | 230 г/м² | Высокая (не впитывает) | до 40°C, без хлора |
| Чистый натуральный лен | 240 г/м² | Низкая (сложно выводить) | до 60°C, без хлора |
| Профессиональный полиэстер | 210 г/м² | Высокая | до 40°C, без хлора |
| Глянцевый плотный хлопок | 220 г/м² | Низкая | до 60°C, без хлора |
Расчет размеров скатерти для разных типов столов
| Форма и размер столешницы | Длина свеса (этикет) | Необходимый размер скатерти | Ориентировочная цена |
|---|---|---|---|
| Квадратный 90×90 см | 30 см со всех сторон | 150×150 см | от 950 руб. |
| Прямоугольный 90×140 см | 30 см со всех сторон | 150×200 см | от 1200 руб. |
| Прямоугольный 90×180 см | 30 см со всех сторон | 150×240 см | от 1600 руб. |
| Круглый диаметр 100 см | 35 см со всех сторон | диаметр 170 см | от 1800 руб. |
Для торжественных банкетов рекомендуется использовать «фуршетные юбки» и плотные напероны (верхние скатерти), которые защищают основную скатерть от быстрого загрязнения. Использование двухслойной раскладки столового белья снижает уровень шума при перестановке посуды и придает столу более премиальный вид.
Для оснащения ресторанных залов и банкетных служб отелей вы можете подобрать текстильные изделия, перейдя в наборы столового белья, или заказать портьеры для обеденного зала в категории шторы блэкаут.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Каков оптимальный размер свисания скатерти в ресторане по этикету?
По классическим правилам ресторанного этикета, край скатерти (свес) должен опускаться ниже уровня столешницы на 25–35 см со всех сторон. Для торжественных банкетов допускается более длинный свес — до 40 см или «в пол» (до уровня пола остается 2–3 см). Слишком короткий свес (менее 20 см) выглядит неэстетично.
Вопрос: Как правильно ухаживать за скатертями с тефлоновой грязеотталкивающей пропиткой?
Скатерти с тефлоновой пропиткой стирают при температуре не выше 40°C на деликатном режиме без отжима или с отжимом до 600 оборотов. Нельзя использовать хлорсодержащие пятновыводители. Глажение производят с обратной стороны теплым утюгом — это активирует и восстанавливает защитные свойства пропитки после стирки.
Вопрос: Какие цвета скатертей наиболее практичны в ресторанном бизнесе?
Белый цвет является классическим стандартом для ресторанов высокой кухни, однако он требует частой замены. Для повседневного использования более практичны пастельные тона: бежевый, кремовый, песочный или серый. На них мелкие пятна и следы воды менее заметны в процессе обслуживания гостей.
Заказать пошив индивидуальных скатертей по вашим размерам → Оформить расчет