Нужны ли фартуки из текстиля для пекарни?

Да, фартуки пекарне нужны обязательно — тканевый фартук защищает форму пекаря от муки, теста и брызг масла, а плотная хлопковая ткань выдерживает контакт с горячими противнями без риска для персонала. На одного сотрудника пекарни требуется 2–3 фартука в ротации: рабочий, сменный и резервный. Цена фартука — от 700 руб, комплект на смену из 3 штук обходится от 2100 руб.

Роль фартука на кухне пекарни

Пекарня — одна из самых требовательных зон HoReCa к текстилю персонала, поскольку мука, тесто, сахарная пудра и жир от начинок пачкают форму быстрее, чем в обычной кухне. Фартук из плотной хлопковой ткани или габардина принимает на себя основную нагрузку загрязнений и защищает униформу от замены раньше срока. Плотность ткани для фартука пекаря — 220–280 г/м², что обеспечивает баланс между прочностью и гибкостью движений у печи.

Длина фартука для пекарни обычно больше, чем для официанта, — от груди до колен, с нагрудником, поскольку мучная пыль поднимается на всю рабочую зону тела. Карманы на фартуке пекаря вмещают термометр, скребок для теста и мерный стакан — функциональность важна не меньше защиты.

Термостойкость фартука имеет значение при работе рядом с печью: жаростойкость плотной хлопковой ткани позволяет находиться у открытой дверцы печи без риска возгорания от случайной искры, в отличие от синтетических тканей, которые плавятся при контакте с высокой температурой.

Параметры фартуков для пекарни

Тип фартука	Материал	Плотность г/м²	Цена руб
Нагрудный с карманами	Плотная хлопковая ткань	220–260	700–1200
Полудлинный поясной	Габардин	240–280	600–1000
Термостойкий у печи	Плотная хлопковая ткань	260–320	1000–1800
Фартук для декоратора	Атлас с пропиткой	200–240	800–1400

Ресурс и уход за фартуками пекарни

Параметр	Значение	Комментарий
Ресурс стирок	до 300	при регулярной стирке после смены
Стирка	60–95 °C	для полного удаления жира и теста
Глажка	при 150 градусах	для плотных хлопковых тканей
Замена скатертей и салфеток кухни	синхронно с фартуками	единый цикл прачечной

Фартук пекаря, нагрудник, плотная хлопковая ткань, габардин, термостойкость, ресурс 300 стирок, ротация комплекта персонала, мучная пыль, кухонный текстиль, ТР ТС 017/2011.

→ Каталог текстиля для отелей → Запросить расчёт по объекту

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Сколько фартуков нужно закупить на одного пекаря?

Оптимальная норма — 2–3 фартука на сотрудника: один в работе, один в стирке, один резервный на случай сильного загрязнения посреди смены. При посменном графике с 2–3 сотрудниками на позицию пекарня закупает от 6 до 9 фартуков на одну рабочую точку у печи.

Вопрос: Чем фартук пекаря отличается от фартука повара кухни?

Фартук пекаря длиннее и шире в области груди, поскольку мучная пыль оседает на всей передней поверхности тела, а не только на уровне пояса, как при готовке горячих блюд. Также фартуки пекарей чаще делают из более плотной ткани с усиленными карманами под инструменты для теста.

Вопрос: Можно ли стирать фартуки пекарни вместе со скатертями кафе?

Да, если материал и цикл стирки совместимы — плотная хлопковая ткань фартуков и скатертей выдерживает одинаковую температуру 60–95 °C. Раздельная стирка нужна только при сильных масляных загрязнениях фартуков, чтобы не переносить жир на менее загрязнённый столовый текстиль в одном барабане.

---

Подобрать фартуки и кухонный текстиль для пекарни → Запросить КП