Подскатерник в ресторане нужен, если оборот стола превышает 2 сета в день. Он принимает на себя до 70% загрязнений от нижней стороны столешницы и предотвращает скольжение верхней скатерти. За счёт этого расход скатертей снижается на 40%, и заведение экономит 15–25 тыс. руб. в год на стирке и замене ткани при парке из 20 столов.
Чем подскатерник отличается от мольтона
Подскатерник — это тонкая промежуточная скатерть из хлопка или смесовой ткани плотностью 160–220 г/м². Мольтон — толстая фланелевая подложка 400–500 г/м². Функции разные: мольтон гасит шум и смягчает поверхность, подскатерник создаёт чистый буфер и визуально закрывает торец стола.
| Параметр | Подскатерник | Мольтон |
|---|---|---|
| Плотность, г/м² | 160–220 | 400–500 |
| Основная функция | Защита от загрязнений | Шумоизоляция и буфер |
| Стирается отдельно | Да, при 60–90 °C | Да, при 60 °C |
| Видим гостям | Частично (свес) | Нет |
Подскатерник кладут поверх мольтона или напрямую на столешницу. Его свес составляет 15–25 см с каждой стороны стола, что закрывает ножки и визуально удлиняет стол. Верхнюю скатерть укладывают уже поверх подскатерника.
Как выбрать подскатерник по типу заведения
Правильный выбор зависит от класса заведения, частоты смены белья и бюджета на стирку. Для демократичных кафе достаточно подскатерника из хлопчатобумажной смеси, для ресторанов высокого класса — из габардина плотностью 200 г/м² с устойчивым цветом.
| Класс заведения | Материал | Плотность | Частота стирки | Запас на стол |
|---|---|---|---|---|
| Кафе, столовая | ХБ-смесь | 160–180 г/м² | Ежедневно | 2 шт. |
| Ресторан средний | Хлопок | 180–200 г/м² | Ежедневно | 3 шт. |
| Ресторан высокий | Габардин | 200–220 г/м² | Каждый сет | 4 шт. |
| Отель, завтраки | Хлопок | 180–200 г/м² | Ежедневно | 2 шт. |
Подскатерник стирают при 60–90 °C в зависимости от состава ткани. Для белых изделий допускается кислородное отбеливание. Отбеливание хлором для цветных подскатерников запрещено — разрушает структуру нити. Цена подскатерника — от 350 руб. за штуку для стола 80×140 см.
→ Каталог столового текстиля для ресторанов → Запросить расчёт по объекту
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Какого размера должен быть подскатерник?
Подскатерник берут на 30–50 см шире и длиннее столешницы, чтобы свес с каждой стороны составлял 15–25 см. Для стола 80×140 см оптимальный подскатерник — 120×180 см. Этот свес закрывает торцы стола и ножки, создавая аккуратный силуэт. Верхняя скатерть при этом может быть короче и образовывать свес всего 10–15 см — декоративный, а не функциональный.
Вопрос: Нужно ли стирать подскатерник после каждого гостя?
В ресторанах подскатерник стирают раз в день или при видимых загрязнениях. Верхнюю скатерть меняют после каждого гостя или каждые 2–3 посадки в зависимости от стандартов заведения. Такое разделение функций позволяет сохранить чистоту стола без лишних расходов на стирку дорогой верхней ткани. Промышленная стирка подскатерника обходится дешевле, чем стирка полного комплекта скатертей.
Вопрос: Можно ли использовать подскатерник на уличной террасе?
На уличных террасах подскатерник используют реже — влага и ветер требуют более тяжёлых решений. Оптимальный вариант для террасы: мольтон из смесовой ткани с водоотталкивающей пропиткой плюс верхняя скатерть из плотного хлопка 240–260 г/м². Подскатерник в этом случае заменяют утяжелёнными зажимами или клипсами для фиксации верхней скатерти по периметру стола.
Подобрать столовый текстиль → Запросить КП