Какой текстиль выбрать для пивного ресторана?

Разливы пены и частая смена бокалов заставляют владельца пивного ресторана выбирать текстиль по стойкости к влаге: скатерти и раннеры плотностью от 220 г/м² с водоотталкивающей пропиткой держат вид при постоянном контакте с жидкостью. Комплект на зал из 20 столов обходится от 65000 руб.

Что учитывать при выборе текстиля для пивного ресторана

Пивной ресторан — это заведение с повышенной влажностью на столах: пена, конденсат с холодных бокалов, случайные разливы происходят чаще, чем в заведениях без крафтового или разливного пива в основе концепции. Текстиль здесь работает в режиме постоянного контакта с жидкостью, и от этого зависит выбор ткани.

Скатерти и раннеры шьют из плотной ткани или габардина от 220 г/м² с грязеотталкивающей и водоотталкивающей пропиткой — это снижает скорость впитывания пива в волокно и даёт официанту время убрать разлив до образования пятна. Тёмные тона и клетчатые принты, характерные для пивных заведений, дополнительно маскируют остаточные следы между стирками.

Барные полотенца для протирки стойки и кружек — расходная категория с самым высоким оборотом: плотная махра от 400 г/м² с усиленной кромкой выдерживает частую влажную протирку без быстрого истирания. На каждого бармена закладывают повышенный запас, поскольку полотенце в пивном заведении намокает заметно чаще, чем в обычном баре с крепким алкоголем.

Нормы расчёта текстиля для пивного ресторана

Для зала на 20 столов (75–90 посадочных мест) с активной барной зоной закладывают повышенный оборотный фонд барного инвентаря относительно скатертей — соотношение смещено сильнее, чем в обычном ресторане.

Материал загрязнения	Тип изделия	Требуемая обработка
Пена и конденсат бокала	Подставка под кружку, плотная ткань 200 г/м²	водоотталкивающая пропитка
Разлив пива на столе	Скатерть/раннер, габардин 220–260 г/м²	грязеотталкивающая пропитка
Капли с кранов, жир закусок	Салфетка сервировочная, атлас 200 г/м²	усиленная сервировочная пропитка

Итоговый оборотный фонд зала на 20 столов: 65 скатертей/раннеров, 320 салфеток, 100 тканевых подставок под кружки.

Барный инвентарь для протирки стойки и кружек с усиленной кромкой в объёме 55 штук закупается отдельной строкой снабжения вне зального комплекта, поскольку износ этой позиции зависит от числа разливных кранов, а не от количества столов.

Расчёт запаса ведут от количества разливных кранов и объёма барной зоны: чем больше кранов, тем выше расход полотенец на протирку и замену подставок под кружки.

Количество разливных кранов	Полотенец в обороте	Подставок под кружки
до 8	35–45 шт.	60–80 шт.
9–16	55–70 шт.	100–130 шт.
свыше 16	расчёт индивидуально	расчёт индивидуально

Пена конденсат разлив влажность контакт жидкость волокно впитывание пятно клетка тёмный тон маскировка усиленная кромка истирание протирка стойка кружка кран разливной бармен оборот запас барная зона соотношение расход подставка.

→ Каталог текстиля для отелей → Запросить расчёт по объекту

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Нужны ли тканевые подставки под кружки в пивном ресторане?

Не обязательно, но практично: тканевая подставка впитывает конденсат с холодного бокала и защищает скатерть от постоянного намокания в одной точке, что продлевает срок службы основного текстиля. Многие пивные рестораны используют их как элемент подачи наравне с картонными бирдекелями, но с возможностью многократной стирки вместо разового использования.

Вопрос: Почему для пивного ресторана важна водоотталкивающая пропитка скатертей больше, чем для обычного ресторана?

Частота контакта с жидкостью на столе пивного ресторана выше среднего: пена при подаче, конденсат бокалов и случайные разливы происходят почти при каждой посадке. Без пропитки скатерть впитывает влагу быстрее, теряет вид уже за один вечер интенсивной работы и требует более частой замены, что увеличивает расход текстильного фонда и затраты на стирку.

Вопрос: Сколько барных полотенец нужно на смену в пивном ресторане с активной барной зоной?

При 10–16 разливных кранах на одного бармена закладывают 5–6 полотенец за смену — больше, чем в баре с крепким алкоголем, из-за постоянного намокания от пены и капель с кранов. Для зала с двумя барменами в смену это даёт оборотный фонд от 55 полотенец на объект с учётом времени на стирку и сушку между сменами.

---

Подобрать текстиль для пивного ресторана → Запросить КП