Как выбрать текстиль для кофейни на вынос?

Кофейня формата на вынос выбирает текстиль по 3 узлам: фартук бариста для защиты формы у кофемашины, барные полотенца для протирки станции и посуды, компактные салфетки на стойке выдачи для 1–2 посадочных мест. Из-за минимальной площади зала текстиля нужно меньше, чем в полноформатном кафе, но ресурс должен быть от 300 стирок при цене от 400 руб за единицу.

Специфика текстиля для формата на вынос

Кофейня на вынос — чаще всего киоск, окно выдачи, стойка площадью 15–30 м², без полноценного зала. Текстиль концентрируется вокруг рабочей зоны бариста, не столов гостей. Фартук бариста — ключевая единица, защита формы от брызг молока, кофейной гущи, сиропов; плотная хлопковая ткань выдерживает контакт с паром капучинатора без деформации волокна.

Барные полотенца делят на 2 группы, по цвету, назначению: протирка посуды, санитарная обработка поверхности станции — исключение перекрёстного загрязнения. Стандарт формата на вынос — 4–6 полотенец в обороте на точку, замена каждые 2–3 часа смены.

Тканевые салфетки на стойке выдачи уместны при наличии 1–2 барных стульев для ожидающих заказ гостей. Материал — атлас, ранфорс, устойчивость к каплям кофе, молочной пене; компактный размер 20×20 или 25×25 см не загромождает узкую барную стойку.

Текстиль для кофейни на вынос по зонам

Зона	Тип текстиля	Материал	Цена руб
Бариста-станция	Фартук нагрудный	Плотная хлопковая ткань	700–1300
Протирка посуды	Барное полотенце	Ранфорс	400–800
Санитарная обработка	Полотенце цветовой маркировки	Габардин	400–800
Стойка выдачи	Салфетка тканевая	Атлас	250–450

Норма и ресурс текстиля на компактную точку

Параметр	Значение	Комментарий
Полотенец на точку	4–6 шт	замена каждые 2–3 часа
Фартуков на бариста	2–3 шт	ротация в течение смены
Ресурс стирок	до 300	при регулярном цикле прачечной
Стирка	60–95 °C	удаление молочных и кофейных пятен

Фартук бариста, барное полотенце, стойка выдачи, санитарная маркировка, ресурс 300 стирок, атлас, ранфорс, плотная хлопковая ткань, компактный формат, ротация комплекта, ТР ТС 017/2011.

→ Каталог текстиля для отелей → Запросить расчёт по объекту

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Сколько полотенец нужно кофейне на вынос за смену?

Норма — 4–6 полотенец в обороте на одну точку при смене 8–10 часов, с заменой каждые 2–3 часа или сразу при заметном загрязнении. Отдельно держат 1–2 полотенца санитарной маркировки для протирки поверхностей, которые нельзя использовать для посуды во избежание переноса моющих остатков.

Вопрос: Нужны ли тканевые салфетки, если у кофейни нет посадочных мест?

Если формат чисто уличный или окно выдачи без стульев, тканевые салфетки для гостей не обязательны — их заменяют бумажными на вынос. Но фартук бариста и барные полотенца нужны в любом случае, поскольку это текстиль рабочей зоны, а не зала обслуживания гостей.

Вопрос: Как часто менять фартук бариста в течение дня?

При интенсивном потоке фартук меняют 1–2 раза за смену — утром и в середине дня, а также сразу при заметном загрязнении молочной пеной или сиропом. Держать 2–3 фартука в ротации на одного бариста достаточно для непрерывной работы без простоя на ожидание стирки.

---

Подобрать текстиль для кофейни на вынос → Запросить КП