Кофейня формата на вынос выбирает текстиль по 3 узлам: фартук бариста для защиты формы у кофемашины, барные полотенца для протирки станции и посуды, компактные салфетки на стойке выдачи для 1–2 посадочных мест. Из-за минимальной площади зала текстиля нужно меньше, чем в полноформатном кафе, но ресурс должен быть при цене от 400 руб за единицу.
Специфика текстиля для формата на вынос
Кофейня на вынос — чаще всего киоск, окно выдачи, стойка площадью 15–30 м², без полноценного зала. Текстиль концентрируется вокруг рабочей зоны бариста, не столов гостей. Фартук бариста — ключевая единица, защита формы от брызг молока, кофейной гущи, сиропов; плотная хлопковая ткань выдерживает контакт с паром капучинатора без деформации волокна.
Барные полотенца делят на 2 группы, по цвету, назначению: протирка посуды, санитарная обработка поверхности станции — исключение перекрёстного загрязнения. Стандарт формата на вынос — 4–6 полотенец в обороте на точку, замена каждые 2–3 часа смены.
Тканевые салфетки на стойке выдачи уместны при наличии 1–2 барных стульев для ожидающих заказ гостей. Материал — атлас, ранфорс, устойчивость к каплям кофе, молочной пене; компактный размер 20×20 или 25×25 см не загромождает узкую барную стойку.
Текстиль для кофейни на вынос по зонам
| Зона | Тип текстиля | Материал | Цена руб |
|---|---|---|---|
| Бариста-станция | Фартук нагрудный | Плотная хлопковая ткань | 700–1300 |
| Протирка посуды | Барное полотенце | Ранфорс | 400–800 |
| Санитарная обработка | Полотенце цветовой маркировки | Габардин | 400–800 |
| Стойка выдачи | Салфетка тканевая | Атлас | 250–450 |
Норма и ресурс текстиля на компактную точку
| Параметр | Значение | Комментарий |
|---|---|---|
| Полотенец на точку | 4–6 шт | замена каждые 2–3 часа |
| Фартуков на бариста | 2–3 шт | ротация в течение смены |
| Стирка | 60–95 °C | удаление молочных и кофейных пятен |
Фартук бариста, барное полотенце, стойка выдачи, санитарная маркировка, атлас, ранфорс, плотная хлопковая ткань, компактный формат, ротация комплекта.
→ Каталог текстиля для отелей → Запросить расчёт по объекту
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Сколько полотенец нужно кофейне на вынос за смену?
Норма — 4–6 полотенец в обороте на одну точку при смене 8–10 часов, с заменой каждые 2–3 часа или сразу при заметном загрязнении. Отдельно держат 1–2 полотенца санитарной маркировки для протирки поверхностей, которые нельзя использовать для посуды во избежание переноса моющих остатков.
Вопрос: Нужны ли тканевые салфетки, если у кофейни нет посадочных мест?
Если формат чисто уличный или окно выдачи без стульев, тканевые салфетки для гостей не обязательны — их заменяют бумажными на вынос. Но фартук бариста и барные полотенца нужны в любом случае, поскольку это текстиль рабочей зоны, а не зала обслуживания гостей.
Вопрос: Как часто менять фартук бариста в течение дня?
При интенсивном потоке фартук меняют 1–2 раза за смену — утром и в середине дня, а также сразу при заметном загрязнении молочной пеной или сиропом. Держать 2–3 фартука в ротации на одного бариста достаточно для непрерывной работы без простоя на ожидание стирки.
Подобрать текстиль для кофейни на вынос → Запросить КП