Обменный фонд белья рассчитывается по базовой формуле: N = K × S × C, где K — число номеров, S — суточная норма комплектов (1–2 при ежедневной смене), C — длина цикла оборота в сутках. Для отеля на 50 номеров с ежедневной сменой и 3-суточным циклом прачечной получается 150 комплектов без учёта резерва на износ и сезонный пик.
Из чего складывается цикл оборота
Цикл оборота — промежуток от момента снятия белья с кровати до возвращения на склад чистым. Он включает: транспортировку в прачечную (1–3 часа), стирку при температуре до 90 °С (45–90 минут на цикл), сушку (30–60 минут), разглаживание и упаковку (15–30 минут на комплект), доставку и размещение на складе. При наружном аутсорсинге логистическое плечо добавляет от 12 до 48 часов.
Цикл стирки у собственной прачечной составляет 6–12 часов, у аутсорсинговой — 24–72 часа. Именно разница в длине цикла определяет, нужен ли третий или четвёртый «слой» запаса.
Таблица: расчёт фонда для отелей разного размера
| Номерной фонд | Смена белья | Цикл прачечной | Базовый фонд | Резерв 15% | Итого комплектов |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 номеров | Ежедневная | 24 ч | 60 | 9 | 69 |
| 50 номеров | Ежедневная | 24 ч | 150 | 22 | 172 |
| 100 номеров | Ежедневная | 36 ч | 300 | 45 | 345 |
| 200 номеров | Ежедневная | 48 ч (аутсорс) | 800 | 120 | 920 |
Таблица: коэффициенты корректировки фонда
| Фактор | Коэффициент | Пример влияния |
|---|---|---|
| Сезонный пик (июль–август) | +20% | 172 → 206 комплектов |
| Аутсорс вместо своей прачечной | +30–40% | Цикл растёт с 24 до 48–72 ч |
| Конференц-отель (частая смена) | +15% | Доп. комплекты при выездах |
| Износ >20% фонда | +10–15% | Списание ускоряет дефицит |
| Смена реже раза в 2 дня | −20% | Снижение базового фонда |
→ Каталог комплектов текстиля для гостиниц → Запросить расчёт по объекту
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Нужно ли включать полотенца в расчёт обменного фонда?
Полотенца считаются отдельно, но по той же формуле. Стандарт — 3 комплекта полотенец на номер (лицо, тело, ноги) на каждого гостя, умноженные на коэффициент цикла. При ежедневной смене и 24-часовом цикле на номер уходит 6–9 полотенец в запасе. В расчётах их удобно вести отдельной строкой от постельного белья, поскольку периодичность смены и норма износа у них различаются.
Вопрос: Как учесть износ при планировании закупки на год?
Годовая потребность в закупке = 15–20% от действующего фонда при ежедневной эксплуатации. Если фонд составляет 200 комплектов, за год планируйте замену 30–40 единиц. Отдельно учитывайте неплановые списания из-за повреждений или стойких загрязнений — практика показывает ещё 5–8% от фонда в год. Итого бюджет на пополнение — около 25% фонда ежегодно.
Вопрос: Как правильно провести первоначальную инвентаризацию перед расчётом?
Перед расчётом необходимо посчитать весь текстиль в трёх точках одновременно: в номерах, в прачечной и на складе. Суммарная цифра — ваш реальный фонд. Сравните её с нормативным расчётом по формуле N = K × S × C. Расхождение более 20% означает либо скрытые хищения, либо ошибки в учёте. Именно с этой разницы начинают планирование первой закупки.
Рассчитать комплектацию объекта → Запросить КП