Как рассчитать обменный фонд белья для гостиницы?

Обменный фонд белья рассчитывается по базовой формуле: N = K × S × C, где K — число номеров, S — суточная норма комплектов (1–2 при ежедневной смене), C — длина цикла оборота в сутках. Для отеля на 50 номеров с ежедневной сменой и 3-суточным циклом прачечной получается 150 комплектов без учёта резерва на износ и сезонный пик.

Из чего складывается цикл оборота

Цикл оборота — промежуток от момента снятия белья с кровати до возвращения на склад чистым. Он включает: транспортировку в прачечную (1–3 часа), стирку при температуре до 90 °С (45–90 минут на цикл), сушку (30–60 минут), разглаживание и упаковку (15–30 минут на комплект), доставку и размещение на складе. При наружном аутсорсинге логистическое плечо добавляет от 12 до 48 часов.

Цикл стирки у собственной прачечной составляет 6–12 часов, у аутсорсинговой — 24–72 часа. Именно разница в длине цикла определяет, нужен ли третий или четвёртый «слой» запаса. Гостиницы, работающие с аутсорсингом, вынуждены держать фонд на 30–40% больше, чем отели со встроенной прачечной.

Таблица: расчёт фонда для отелей разного размера

Номерной фонд	Смена белья	Цикл прачечной	Базовый фонд	Резерв 15%	Итого комплектов
20 номеров	Ежедневная	24 ч	60	9	69
50 номеров	Ежедневная	24 ч	150	22	172
100 номеров	Ежедневная	36 ч	300	45	345
200 номеров	Ежедневная	48 ч (аутсорс)	800	120	920

Таблица: коэффициенты корректировки фонда

Фактор	Коэффициент	Пример влияния
Сезонный пик (июль–август)	+20%	172 → 206 комплектов
Аутсорс вместо своей прачечной	+30–40%	Цикл растёт с 24 до 48–72 ч
Конференц-отель (частая смена)	+15%	Доп. комплекты при выездах
Износ >20% фонда	+10–15%	Списание ускоряет дефицит
Смена реже раза в 2 дня	−20%	Снижение базового фонда

→ Каталог комплектов текстиля для гостиниц → Запросить расчёт по объекту

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Нужно ли включать полотенца в расчёт обменного фонда?

Полотенца считаются отдельно, но по той же формуле. Стандарт — 3 комплекта полотенец на номер (лицо, тело, ноги) на каждого гостя, умноженные на коэффициент цикла. При ежедневной смене и 24-часовом цикле на номер уходит 6–9 полотенец в запасе. В расчётах их удобно вести отдельной строкой от постельного белья, поскольку периодичность смены и норма износа у них различаются.

Вопрос: Как учесть износ при планировании закупки на год?

Годовая потребность в закупке = 15–20% от действующего фонда при ежедневной эксплуатации. Если фонд составляет 200 комплектов, за год планируйте замену 30–40 единиц. Отдельно учитывайте неплановые списания из-за повреждений или стойких загрязнений — практика показывает ещё 5–8% от фонда в год. Итого бюджет на пополнение — около 25% фонда ежегодно.

Вопрос: Как правильно провести первоначальную инвентаризацию перед расчётом?

Перед расчётом необходимо посчитать весь текстиль в трёх точках одновременно: в номерах, в прачечной и на складе. Суммарная цифра — ваш реальный фонд. Сравните её с нормативным расчётом по формуле N = K × S × C. Расхождение более 20% означает либо скрытые хищения, либо ошибки в учёте. Именно с этой разницы начинают планирование первой закупки.

---

Рассчитать комплектацию объекта → Запросить КП