На 1 отельный номер требуется от 3 комплектов белья. Один комплект находится на кровати, второй лежит на складе чистым для горничных, третий отправляется в прачечную. Для отелей со своей прачечной этот коэффициент равен 3.0, а при аутсорсинге прачечной увеличивается до 4.0–4.5 комплектов.
Обоснование нормативов закупки постельного белья
Правильный расчет текстильного фонда защищает отель от сбоев в работе горничных и простоев номеров. Если закупается слишком мало белья, прачечная работает на износ, а ткань быстро теряет товарный вид. Оптимальным решением является использование износостойких тканей. Профессиональные проектные комплекты белья из сатина или перкаля выдерживают многократные стирки при высоких температурах и сохраняют белизну до 98%.
При закупке важно учитывать график работы службы хаускипинга (службы уборки) и прачечной. Если прачечная находится за пределами отеля (аутсорсинг) и доставка белья осуществляется 3 раза в неделю, закупать стандартные 3 комплекта рискованно. Выходные дни транспортной компании или праздники могут задержать поставку чистых изделий, что сорвет заселение гостей.
Вопрос: Как распределяется белье между складами и номерами?
В классической схеме распределения 1/3 фонда находится непосредственно в эксплуатации на кроватях гостей. Еще 1/3 хранится на этажных складах или тележках горничных в виде чистых, отутюженных комплектов. Оставшаяся часть находится в прачечной — на этапах сортировки, стирки, сушки или глажения на каландрах. Страховой запас в размере 10–15% от общего объема хранится на центральном складе отеля для оперативной замены списанных изделий.
Таблица ниже показывает зависимость объема закупки текстиля от графика работы прачечной фабрики для гостиницы на 50 номеров.
| График работы прачечной | Рекомендуемый коэффициент | Объем закупки на 50 номеров (компл.) | Защита от сбоев доставки | Скорость износа ткани |
|---|---|---|---|---|
| Собственная мини-прачечная (ежедневно) | 3.0 | 150 | Низкая (зависит от поломок машин) | Высокая (быстрая оборачиваемость) |
| Аутсорс с ежедневным вывозом | 3.5 | 175 | Средняя (перевозка в течение 24 ч) | Умеренная |
| Аутсорс, доставка 3 раза в неделю | 4.0 | 200 | Высокая (запас на 48 часов работы) | Низкая (ткань отдыхает после глажки) |
| Аутсорс, доставка 2 раза в неделю | 4.5 | 225 | Максимальная (запас на праздничные дни) | Минимальная |
Влияние размера текстильного фонда на износ белья
Большой объем текстиля в обороте снижает частоту стирок каждого отдельного изделия. Волокнам хлопка после глажения под высокой температурой (около 150–180 градусов) необходимо дать время «отлежаться» на полках склада минимум 24 часа. Это восстанавливает естественную влажность волокон и увеличивает ресурс ткани на 15–20%.
Вопрос: Влияет ли тип застежки на скорость износа пододеяльников?
Тип застежки критически важен для скорости обработки и износа белья. Клапан без застежки — самый надежный и быстрый вариант для горничных (смена пододеяльника за 45 секунд). Варианты на молниях и пуговицах увеличивают время смены постели на 30–40% и часто ломаются в центрифугах промышленных стиральных машин, повреждая при этом соседние простыни.
В таблице показано изменение износа белья за один год в зависимости от объема оборотного фонда.
| Объем фонда (коэффициент) | Среднегодовая загрузка отеля (%) | Кол-во стирок одного комплекта в год | Процент износа ткани за 12 мес. | Процент годовой дозакупки белья |
|---|---|---|---|---|
| 3.0 комплекта | 70% | 85 | 42% | 15% |
| 3.5 комплекта | 70% | 73 | 31% | 10% |
| 4.0 комплекта | 75% | 68 | 24% | 5% |
| 4.5 комплекта | 80% | 65 | 20% | 3% |
Вопрос: Какой процент белья списывается ежемесячно в среднем отели?
В отелях категории 3–4★ норма списания текстиля составляет около 1.5–2% в месяц от общего объема. Основные причины списания — невыводимые пятна от кремов автозагара, вина, губной помады и механические повреждения (порезы молниями сумок, разрывы на тележках). Вся списанная продукция должна утилизироваться с составлением акта списания, а недостача восполняется из страхового фонда отеля.
Связаться с технологическим отделом фабрики → Запросить расчет спецификации