Ответ на вопрос, как часто необходимо менять скатерти на столах в ресторане, заключается в следующем: согласно санитарным нормам и правилам ресторанного этикета, замена тканевых скатертей на столах должна осуществляться после каждого визита гостей, то есть для каждого нового клиента. В случае банкетного обслуживания смена текстиля производится не реже 1 раза в 5 часов.
Презентабельный вид обеденной зоны формирует первое впечатление посетителей о качестве заведения. Пятна от соусов, напитков или жира на текстиле недопустимы и могут стать причиной серьезных имиджевых потерь. Профессиональные скатерти плотностью 240 г/м² от Linoro обрабатываются специальной грязеводоотталкивающей пропиткой. Это позволяет быстро удалять легкие загрязнения влажной салфеткой непосредственно в зале, сокращая частоту стирок. Правильно подобранный ресторанный текстиль сохраняет форму и насыщенность цвета на протяжении всего срока коммерческой эксплуатации. Это позволяет значительно сократить расходы заведения на частую закупку нового инвентаря.
Процесс очистки ресторанного белья требует соблюдения технологической карты. Стирка смесовых скатертей в прачечной проводится при температуре 60 градусов с использованием кислородных пятновыводителей. Дезинфицирующая обработка допускается при температуре воды до 95 градусов. Глажка изделий выполняется на гладильных катках при температуре сто сорок градусов, что позволяет активировать защитные свойства водоотталкивающей пропитки. Превышение рекомендованного температурного режима стирки приводит к разрушению структуры защитного тефлонового слоя.
Инвестиции в ткани с защитным покрытием окупаются за счет снижения расходов на химчистку и закупку нового инвентаря. В нашем каталоге представлены долговечные профессиональные ткани для пошива ресторанного белья. Также вы можете заказать готовые проектные комплекты текстиля для комплексного оснащения залов ресторанов, кафе и отелей под ключ.
Своевременная замена столового текстиля контролируется администратором зала. Для бесперебойной работы заведения требуется иметь достаточный сменный фонд чистого белья на складе.
Технические параметры профессиональных ресторанных скатертей представлены ниже.
| Параметр ресторанного текстиля | Linoro Teflon Protect | Дешевая хлопковая скатерть |
|---|---|---|
| Поверхностная плотность ткани | 240 г/м² | 180 г/м² |
| Состав текстильного полотна | 50% хлопок, 50% полиэстер | 100% кардный хлопок |
| Защитная пропитка ткани | Грязеводоотталкивающая Teflon | Отсутствует |
| Усадка после стирок | до 1.5% по основе | до 6.0% по основе |
Сравнение затрат на эксплуатацию ресторанной скатерти (в рублях):
| Показатель расходов на стол | Linoro Teflon Protect | Бюджетный бытовой аналог |
|---|---|---|
| Стоимость закупки единицы | 1900 рублей | 800 рублей |
| Количество закупок за период | 1 штука | 2.5 штуки |
| Затраты на покупку скатертей | 1900 рублей | 2000 рублей |
| Стоимость одного цикла стирки | 15 рублей | 11 рублей |
Вопрос: Каковы правила стирки ресторанных скатертей с тефлоновым покрытием?
Ответ: Тефлоновые скатерти стирают при температуре не выше 60 градусов в щадящем режиме без использования кондиционеров. Жидкие средства должны быть мягкими, без содержания хлора. После стирки изделия обязательно проглаживают утюгом с изнаночной стороны для восстановления гидрофобных свойств пропитки.
Вопрос: Почему смесовые ткани практичнее чистого хлопка для ресторанов?
Ответ: Смесовые материалы сочетают в себе гигиеничность хлопка и износостойкость полиэстера.
Вопрос: Каковы требования к хранению и транспортировке ресторанного текстиля?
Ответ: Чистый столовый текстиль хранят в сухих шкафах в сложенном или развешанном на вешалках виде. Транспортировка из прачечной осуществляется в закрытых контейнерах или полиэтиленовых чехлах, чтобы исключить оседание пыли и случайное загрязнение ткани в процессе перевозки.