Что такое коктейльная салфетка?

Коктейльная салфетка — это небольшое тканевое изделие размером 20×20–25×25 см из хлопка плотностью 160–180 г/м², которое подают под бокал, коктейльный стакан или чашку кофе. Она поглощает конденсат и капли, защищает скатерть или барную стойку от кольца влаги. Один комплект из 50 салфеток служит 200 стирок при 60 °C — это 3–4 года ежедневного использования в баре на 20 мест.

Чем коктейльная салфетка отличается от обеденной

Коктейльная салфетка меньше обеденной по размеру и тоньше по плотности. Обеденная — 40×40–45×45 см, 180–240 г/м². Коктейльная — 20×20–25×25 см, 160–180 г/м². Обеденную раскладывают на коленях, коктейльную — кладут под бокал или держат в руке при хождении по залу на фуршете.

Параметр	Коктейльная салфетка	Обеденная салфетка
Размер	20×20 – 25×25 см	40×40 – 45×45 см
Плотность, г/м²	160–180	180–240
Назначение	Под бокал, в руку	На колени, для вытирания
Применение	Бар, фуршет, коктейльная зона	Ресторан, обеденный зал

Коктейльные салфетки складывают треугольником, четвертью или конвертом и кладут под бокал. На фуршетах их раскладывают стопками по 5–10 штук рядом с напитками — гость берёт сам. В барах с высоким трафиком расход коктейльных салфеток — 3–5 штук на посетителя.

Как выбрать коктейльные салфетки для бара или ресторана

Выбор зависит от концепции заведения, цвета и желаемого срока службы. Белые салфетки — классика, они демонстрируют чистоту. Цветные — часть фирменного стиля или сезонного оформления.

Цвет	Применение	Стираемость	Примечание
Белый	Классический бар, fine dining	200 стирок	Кислородное отбеливание
Бежевый/экрю	Винный бар, ресторан	180–200 стирок	Нет кислородного отбеливания
Чёрный	Коктейльный бар, паб	180 стирок	Отдельная стирка
Корпоративный цвет	Отель, сеть ресторанов	160–180 стирок	Хранит цвет при 60 °C

Коктейльные салфетки стирают при 60 °C с нейтральным моющим средством. Отбеливание хлором для цветных салфеток запрещено — разрушает краситель. Белые салфетки допускают кислородное отбеливание. Регламент соответствует ТР ТС 017/2011. Цена хлопковой коктейльной салфетки 20×20 см — от 40 руб. за штуку. Минимальная партия для бара на 20 мест — 150–200 штук.

→ Каталог столового текстиля для ресторанов → Запросить расчёт по объекту

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Нужны ли тканевые коктейльные салфетки или достаточно бумажных?

Тканевые коктейльные салфетки создают ощущение класса и уважения к гостю — бумажные размокают от конденсата и выглядят дёшево через 5 минут. Для баров и ресторанов среднего и высокого ценового сегмента тканевые обязательны. Для фастфудных концепций и стритфуда — бумажные оправданы экономически. Экологически тканевые выигрывают: 200 стирок одной салфетки заменяют 200 бумажных, при цене от 40 руб. за тканевую против 3–5 руб. за бумажную разница нивелируется уже за 3–4 месяца.

Вопрос: Как рассчитать количество коктейльных салфеток для бара?

Норматив расчёта: число мест умножить на средний расход на гостя (3–5 штук) и на число оборотов. Для бара на 20 мест с оборотом 4 раза в вечер расход — 240–400 салфеток в смену. Запас на стирку: умножить суточный расход на 3 (три дня оборота прачечной). Итого 720–1200 штук для бесперебойной работы. При цене 40 руб. за штуку стартовый комплект обходится в 29–48 тыс. руб.

Вопрос: Как складывают коктейльную салфетку при подаче напитка?

Стандартная складка для коктейльной салфетки — треугольник или четверть квадрата. Треугольник кладут под бокал острым углом к гостю. Четверть — под кофейную чашку или небольшой бокал. В некоторых концепциях салфетку скручивают в рулон и вставляют в бокал при сервировке стола. Главное правило — складка должна занимать не более 30 секунд: на баре с высоким трафиком это ключевой показатель скорости сервиса.

---

Подобрать столовый текстиль → Запросить КП