Выгоден ли на 100% аутсорсинг прачечной для гостиницы

Ответ на вопрос, выгоден ли на 100% аутсорсинг прачечной для гостиницы, заключается в следующем: делегирование стирки текстильного фонда сторонней специализированной организации является экономически целесообразным решением, поскольку позволяет средним и крупным гостиницам снизить эксплуатационные расходы на содержание собственного прачечного оборудования более чем на 20% по сравнению с формированием собственной службы обслуживания номеров.

Организация прачечных процессов требует от руководства отеля детального финансового планирования. Выбор между созданием собственной прачечной службы и заключением договора с коммерческой фабрикой-прачечной зависит от масштаба бизнеса, категории звездности отеля и доступных площадей. Для многих современных средств размещения именно аренда текстиля или передача его на обслуживание сторонним специалистам становится ключевым фактором снижения затрат.

Основные аргументы в пользу коммерческого обслуживания:

• Отсутствие необходимости в покупке дорогостоящего оборудования;
• Сокращение расходов на коммунальные услуги (энерго- и водоснабжение);
• Экономия на закупке профессиональной моющей химии и пятновыводителей;
• Высвобождение площадей гостиницы под дополнительные коммерческие зоны.

Ежемесячные затраты на обслуживание текстиля B2B при схеме аутсорсинга составляют около 3500 руб. на один номер в месяц. Профессиональное постельное белье из натуральных материалов выдерживает 150 циклов в условиях промышленного ухода. При этом финишная глажка на катках выполняется при температуре 150 градусов. Данная процедура придает белью идеальную гладкость и устраняет остаточные запахи.

Для обеспечения работы по этой схеме отели закупают качественные комплекты постельного белья с запасом прочности, а также заказывают износостойкие пододеяльники оптом для обеспечения бесперебойной смены постелей при логистических задержках.

Параметры сравнения моделей	Собственная мини-прачечная в отеле	Внешняя фабрика-прачечная (аутсорсинг)	Оценка влияния на отель
Капитальные вложения (B2B)	Высокие (закупка оборудования)	Отсутствуют (оплата по факту веса)	Влияние на окупаемость инвестиций
Контроль качества стирки	Полный, силами отельной службы	Опосредованный (по условиям договора)	Риск порчи текстильного фонда
Необходимый штат сотрудников	Operatorы прачечной, гладильщицы	Не требуется дополнительный персонал	Оптимизация фонда оплаты труда
Зависимость от логистики	Минимальная, все процессы на месте	Высокая, привязана к графику ТК	Требуется увеличенный запас белья

Объем стирки за смену (кг)	Оптимальное решение	Средняя себестоимость (руб/кг)	Средняя окупаемость оборудования
Менее 50 кг	Собственные бытовые машины	45	До полутора лет
50 - 200 кг	Профессиональная мини-прачечная	60	Около трех лет
Свыше 200 кг	Внешний аутсорсинг	38	Окупается с первого месяца

Вопрос: Каковы основные риски при переходе на внешний прачечный сервис?

Главными рисками являются возможные задержки поставок чистого белья и преждевременный износ текстиля из-за использования агрессивной химии. Для минимизации рисков необходимо прописать в договоре строгие штрафные санкции за нарушение сроков и порчу изделий, а также проводить регулярный контроль качества стирки.

Вопрос: Каким отелям выгоднее иметь собственную мини-прачечную?

Собственная прачечная выгоднее для небольших бутик-отелей или загородных баз отдыха с номерным фондом до двадцати номеров. В таких объектах объемы белья невелики, а удаленность от крупных городов делает транспортные расходы на логистику до внешней фабрики слишком высокими и нерентабельными для бизнеса.

Вопрос: Какой нормативный запас белья нужен при работе по аутсорсингу?

При работе с внешней прачечной требуется иметь не менее четырех-пяти полных комплектов постельного белья на каждое спальное место. Это особлено логистическим плечом доставки: один комплект находится на кровати, второй в пути, третий в обработке на фабрике, а четвертый лежит на складе отеля.