Комплектация номерного фонда с нуля: чек-лист для управляющего

Ошибки в расчете количества текстиля при запуске отеля — одна из самых дорогих проблем для управляющих компаний. Закупить слишком мало — номера будут простаивать в ожидании белья из прачечной. Закупить слишком много — заморозить оборотные средства в складских остатках. Существует проверенная формула расчета, которую используют сетевые операторы.

Базовая формула: количество комплектов = количество номеров × коэффициент оборачиваемости × резервный множитель. Коэффициент оборачиваемости зависит от частоты смены белья и времени полного цикла стирки (стирка + сушка + глажка + логистика). Для большинства объектов этот цикл занимает 24-36 часов.

Для постельного белья при ежедневной смене и загрузке 60-80% стандартная норма — 3 комплекта на номер. Один на кровати, один в стирке, один на складе готового белья. При высокой загрузке (выше 85%) — 3.5 комплекта, то есть на 100 номеров нужно минимум 350 комплектов. Если прачечная аутсорсинговая (цикл оборота 48 часов и более) — 4 комплекта на номер.

Для полотенец расчет сложнее, потому что в номере обычно несколько типов: банное (70×140 см), для рук (50×90 см), для ног (50×70 см), иногда для лица. Стандартная комплектация на 1 гостя: 1 банное + 1 для рук + 1 для ног. Двухместный номер — удваиваем. Коэффициент оборачиваемости тот же — 3 комплекта. Итого на 100 двухместных номеров: 600 банных + 600 для рук + 300 для ног (коврики для ног обычно один на номер).

Халаты и тапочки: 2 халата на номер (по 1 на гостя), коэффициент 2.5 (халаты стираются реже, но сохнут дольше). На 100 номеров — 500 халатов. Тапочки — одноразовые, расход 2 пары на заезд на номер.

Наматрасники и подматрасники — часто забываемая позиция. Норма — 1.5 штуки на спальное место (один на матрасе, половина в запасе для ротации при стирке). Стирка наматрасников происходит реже (раз в 2-4 недели), но при отсутствии запасных весь номер выходит из продажи.

Критический момент — усадка при первых стирках. Профессиональный текстиль шьется с технологическим запасом 3-5%, но дешевые ткани могут «сесть» на 8-10%. Это значит, что простыня 220×240 см превратится в 200×216 см и перестанет заправляться под матрас. Учитывайте это при расчете размерной сетки.

Финансовый инструмент для расчета: воспользуйтесь нашим калькулятором OPEX, который покажет разницу в стоимости владения между дешевым и премиальным текстилем в разрезе 2 лет. Для объектов от 50 номеров мы бесплатно рассчитываем полную спецификацию комплектации с учетом вашей загрузки, типа прачечной и класса объекта.